這碗重慶小面的做法，是一個80歲老師傅的祖傳秘方，不是錢能買到

點擊量：

　　重慶小面，顧名思義就是重慶的小吃，是一道以辣為準的面食，這套配方是一個80歲的退休老師傅傳授的，是他們家的祖傳秘方，很多想買都不給賣，之前有人花50000塊錢買，老師傅沒有賣，這個重慶小面在家就可以輕輕松松的做，非常簡單，重慶小面的口感就是辣，今天山城渝味重慶小面就和大家來分享這道重慶小面的做法。

　　食材

　　主料

　　面條200克、豬肉末100克、芽菜5克、榨菜丁5克、油菜2個

　　配料

　　姜5克、蔥5克、大蒜5克、辣椒醬10克、醬油10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升、五香粉3克、鹽5克、老抽2毫升

　　白芝麻2克

　　做法

　　1、首先我們來處理配料，姜去皮切成末、蔥白切末、蒜切碎，裝入碗中備用。

　　2、鍋中倒入少許油，油溫5成熱的時候下入豬肉末，中火炒至變色后加入，姜末、蔥末、蒜末 炒出香味。

　　3、鍋中炒出香味后、加入辣椒醬10克、醬油10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升，翻炒均勻，豬肉末炒熟后裝入碗中備用。

　　4、空碗中倒入芽菜5克、榨菜丁5克、五香粉3克、鹽3克、油辣子5克、老抽少許，加入2勺開水攪拌均勻備用。

　　5、油菜2個洗凈后 放入煮沸的鍋中，燙一下就撈出來，鍋中再加入面條200克、大火煮3分鐘。

　　6、3分鐘后，把煮好的面條倒入剛才調好的油辣子碗中，上面來點炒好的豬肉末。

　　7、把燙好的油菜擺到面上面，再撒點蔥花、白芝麻 這道重慶小面就做好了，小伙伴們學會了嗎。